Salade vietnamienne aux papayes vertes et carottes

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Les vietnamiens aiment consommer des fruits pas mûrs comme la papaye ou la mangue pour faire des plats différents. La salade de papaye verte est un savoureux plat très populaire au Vietnam. Cette salade qui est colorée, parfumée réunit parfaitement tous les ingrédients avec toutes les textures recherchées : croquante, moelleuse, rafraîchissante. Je veux alors vous partager cette recette vietnamienne très simple.

 

dsc_0080Ingrédients
– Papaye verte
– Carotte
– Cacahuètes grillées et concassées
– Feuilles de menthe
– Feuilles de menthe ciselées
– Sucre, jus de citron, sel, piment, gousse d’ail,
– Nuoc mam ( sauce de poisson)
– Boeuf vietnamien séché ou crevettes cuites

 

saladePréparation
– Râper les papayes et les carottes en fines lanières. Ajouter une cuillère de sel afin de dégorger l’ensemble. Après 10 min, bien essorer la papaye et les carottes pour jeter le jus.
– Mettre la papaye et la carotte dans un grand bol, ajouter le nuoc mam, pour saler le tout selon votre goût.
– Ajouter le sucre, le jus de citron vert, le piment,  les herbes fraiches. Bien mélanger les ingrédients.
– Il est possible d’ajouter du boeuf vietnamien séché ou des crevettes cuites
– Avant de servir, ajouter les cacahuètes concassées et quelques feuilles de menthe sur la salade préparéesalade-2

 

Bonne dégustation !

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