Viande de porc surgelée vietnamienne

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Des vietnamiens du Nord ont l’habitude de faire un plat typique dans l’hiver que l’on ne peut pas trouver dans les autres régions. C’est la viande de porc congelée. Particulièrement, ce plat est toujours présent dans les repas lors de la fête du Têt.
Une recette facile à vous proposer:
Ingrédients:
-500gr viande de porc
-100gr peau de porc ( un élément important pour la congélation)
-50gr champignon noir
-sel, nuoc nam( sauce de poisson)
-Poivre, oigon

 

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Préparation:
– Macérer le champignon dans l’eau chaude et découper en fine julienne
-Laver la viande et la peau de porc
-Couper la viande et la peau en morceau de 2 cm. Faire les mariner avec le sel, le nuoc mam, l’oignon haché selon votre goût pendant environ 30 min

 

viande-surgelee– Dans une casserole, faire chauffer de l’huile et faire revenir les oignons pendant environ 30 secondes à feu vif. Puis ajouter et faire cuire les ingrédients pendant 10 min. Et ensuite verser 1,5 litre d’eau pour mijoter dans 45 min. 10 min avant la fin de la cuisson, ajouter les champignons.
– Verser dans les grandes bols, ajouter le poivre et laisser refroidir

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C’est prêt!
Dégustation
Ce plat est mangé quand il est froid. Prendre un morceau de banh chung en dégustant la viande  surgelée et des oignons vous aider à sentir véritablement la saveur du Têt traditionnel du Vietnam.

 

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