Pho au poulet

Soupe Pho Au Poulet Recette

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Soupe pho au poulet figure toujours dans la liste des plats les plus délicieux du monde. Il est sans conteste devenu un symbole de la cuisine vietnamienne. Ce plat est très sain et parfait. Ses ingrédients principaux sont des vermicelles de riz, du bouillon aux épices, de la viande de bœuf ou de poulet, accompagnés de herbes aromatiques, d’un peu de poivre, de citron et d’oignon émincé. Les vietnamiens le mangent souvent au petit déjeuner, n’importe où, que ce soit dans les hôtels de luxe, les restaurants ou sur un trottoir à prix modéré.
Dans cet article, je vous présente la version de pho au poulet. Cette recette est rapide et facile à préparer.
Ingrédients :
– 1 poulet (2 kilo)
-500 g de nouilles de riz fraîches ou sèches
– 3 ou 4 anis étoilés
– 2 à 3 clous de girofle
– 1 morceau de cannelle
– 1 oignon
– 4 à 5 tranches de gingembre frais
– Sel, quelques grains de poivre noir
– Sauce de poisson (nuoc mam)
– Les condiments qui accompagnent la soupe : coriandre, menthe fraîche, ciboule coupée finement, citron vert, piment
Préparation
– Griller le gingembre grillé, l’oignon, l’anis étoilés , les clous de girofle, le morceau de cannelle
– Dans une grande casserole, versez 2 litre d’eau. Ajoutez le poulet, le poivre, le gingembre, l’oignon grillé, l’anis étoilés, les clous de girofle, la cannelle , un peu de sel et le nuoc-mam selon votre goût. Faire cuire pendant 30 minutes à feu moyen. Rajouter de l’eau en cours de cuisson suivant le besoin, écumer le bouillon afin qu’il soit bien clair.
– Enlever le poulet lorsqu’il est cuit. Laisser égoutter
– Désosser le poulet et émincer sa chair en la tirant dans le sens des fibres
– Faire boullir les nouilles de riz sèches ou tremper les nouilles de riz fraîches dans de l’eau chaude. Les pâtes doivent être “al dente”

Pho au poulet

Pho au poulet

Préparation des bols de pho
– Mettre dans un grand bol 50 gr de nouilles, un peu de poulet émincé, les herbes aromatiques.
– Puis arroser de bouillon brûlant
Pour une saveur rehaussée, arroser d’un trait de citron vert, d’un peu de piment, et un peu de sauce de poisson selon votre gout

Pho au poulet

Bonne dégustation!

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Soupe Pho Au Poulet
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