Soupe de chou-fleur et de chou-rave aux côtes de porc

Soupe de chou-fleur et de chou-rave aux côtes de porc

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Aujourd’hui, encore une soupe à base de légumes pour les fans de http://www.platvietnam.com/

Voilà, c’est la soupe de chou-fleur et de chou-rave aux côtes de porc

Ingrédients

– Un chou-fleur
– Un chou-rave
– Une carotte
– 300 grammes de côtes de porc
– 10 œufs de caille
– Oignon, poivre, sel
– Huile végétale et
– Quelques ciboules

 

Préparation

1. Éplucher le chou – rave, la carotte, couper le chou rave, la carotte et le chou-fleur en dés et les laver.
2. Éplucher l’oignon et le hacher.
3. Laver les ciboules et les découper en morceaux de 1 cm environ.
4. Dans une casserole, couvrir d’eau les œufs de caille, les faire bouillir pendant environ 10 minutes, puis les écaler.
5. Laver les côtes, les couper en morceux de 4 cm. Ajouter une cuillère de sel, l’oignon haché, un peu de poivre, incorporer le tout et laisser reposer 15 minutes.
6. Dans une autre grand casserole, faire sauté rapidement les côtes dans 5 minutes. Puis ajouter 1l d’eau. Cuire à feu moyen pendant 30 minutes.

 

Soupe de chou-fleur et de chou-rave aux côtes de porc

 

Ajouter ensuite les ingrédients (chou –rave, chou-fleur, carotte) et laisser quelques minutes afin qu’ils soient cuit à point. Assaisonner selon votre goût.
7. À la fin de la cuisson, verser le tout dans un grand bol poser dessus les œufs de caille, saupoudrer d’un peu de ciboule émincée et poivrer

Soupe de chou-fleur et de chou-rave aux côtes de porc

Bonne dégustation!

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