Sandwich vietnamien au porc grillé

Sandwich vietnamien au porc grillé

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Alors il n’y a aucun plat vietnamien qui peut traverser les frontières et faire le tour du monde autant facilement et rapidement que le sandwich vietnamien au porc grillé. Ce plat, quoique d’origine occidentale, est aujourd’hui une des spécialités bien connues du Vietnam. Sa saveur exceptionnelle peut abattre le cœur des conviviaux les plus exigeants. Et vous, je vous laisse de découvrir vous-même et de jouir de ce plat à traverse ma recette suivante.

Ingrédients (pour 6 personnes):
300 g de viande de porc
2 gousses d’ail
3- 4 tiges de citronnelle
1 pincée de poivre
3 baguettes
300 gr de porc grillé avec le lemongrass (tout comme celui dans la recette de bun cha)
2 concombres
2 tomates
1 oignon rouge
Sauce mayonnaise, sauce au piment, sauce tomate
Sucre, sel
Herbes aromatiques : coriandre
Pour la salade de chou-rave et de carotte :
½ le chou-rave
1 carotte
1 cuillère à café de sel
1½ cuillère à soupe de sucre
2 cuillères à soupe de jus de citron

Préparation :
Pour le porc grillé
– Trancher l’échine de porc
– Éplucher et hacher finement les gousses d’ail et les citronnelles
– Dans un grand bol, mélanger le miel, la sauce soja,  la sauce de poisson et le sucre. Ajouter la viande, l’ail, la citronnelle, l’oignon. Bien mélanger l’ensemble. Recouvrir et laisser au frais pendant 30 minutes.
-Mettre la viande de porc mariné sur une grille au-dessus d’un plat à four et les laisser rôtir pendant 20 minutes en les retournant souvent (ou encore mieux, les griller au barbecue)

Sandwich vietnamien au porc grillé
Sandwich vietnamien au porc grillé
Pour la salade

Couper en tranche fine le concombre, oignon rouge et la tomate.
Dans un saladier, mettre le chou-rave et la carotte coupé en fine lamelle, saler et mélanger pour bien imprégner et le laisser dans 10 minutes avant de le rincer à l’eau froide. Egoutter et presser entre les doigts pour enlever le surplus d’eau. Puis ajouter du sucre et du jus de citron et le mélanger. Voilà, la salade de sandwich est prête de servir.

la salade de chou-rave et de carotte

Présentation :
Découper la moitié de la baguette. Tartiner de mayonnaise. Disposer sur tout le long les morceaux de viande, de salade de chou-rave et de carottes, de concombre, de tomate, d’oignon rouge et enfin, de coriandre. Ajouter les sauces au piment et tomate.

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