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Salade de courgettes amers et de germes de soja

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Les courgettes amers sont bien populaires au Vietnam. Elles sont souvent combinées avec les autres nourritures comme de la viande, des oeufs, des germes de soja…. On les prend encore comme un remède utile pour la santé.
Aujourd’hui, je vous invite à goûter un plat bien fait des courgettes amers : La salade de courgettes et de germes de soja. Cette salade est bien typiquement vietnamienne que vous ne trouverez nulle par ailleurs.

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Indégrients:
–    500 gr de courgettes amers
–    500 gr de germes de soja
–    Cacahuète, ail, citron vert, sauce du poisson,
–    Un peu de sucre et de piment

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Courgettes amers
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Germes de soja

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préparation:
–    Laver les courgettes amers, les couper en petit morceau en jetant leur trognon
–    Laver les germes de soja
–    Faire torréfier des cacahuètes et les égruger
–    Faire égruger des ails

Pratique:
–    Mélanger les courgettes amers avec les germes de soja et y mettre des épices: cacahuète torréfiée, ails, jus du citron vert, sauce du poisson, sucre, piment, puis tous mêler.
–    Laisser ce mélange dans 15 mn pour que tous se sont bien imbibés
–    En fonction de vos goûts, vous pouvez augmenter la quantité d’une certaine épice

Et voilà… on a la salade de courgettes amers et de germes de soja:

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Miam… Miam..

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