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Recette de rouleau de printemps végétarien frit vietnamien (avec VIDEO)

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Le rouleau de printemps frit est un plat traditionnel et originaire du Vietnam qui joue un rôle essentiel dans la vie et la cuisine vietnamienne. Dans cet article, je vous présente une autre version vegan de cette spécialité – le rouleau de printemps végétarien frit. Pour votre plus grand plaisir, je joins ici une vidéo illustrant en détail le procès de préparation. Les rouleaux peuvent être consommés à tout les repas : petit-déjeuner, déjeuner et diner. Ils se trempent dans un bol de sauce de poison épicée et accompagnent souvent du “Bun” – un type de nouilles vietnamiennes. Si vous êtes un(e) végétalien(ne) ou simplement avez un peu marre de la viande, voici la chance de déguster ce plat vietnamien !

Ingrédients

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Les ingrédients pour faire le rouleau de printemps vegan est assez simple et facile à trouver n’importe où. Vous pouvez être créatif/ve) et essayer d’y ajouter d’autres ingrédients de votre choix pour créer une farce de votre gout.

  • Vermicelles
  • Chou
  • Oignons, carrottes, poivrons, champignons
  • Tofu
  • Gingembre, ciboulette, ail
  • Papiers de riz
  • Farine de tapioca
  • Sel, poivre, sauce de soja

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Préparation

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La préparation du rouleau de printemps végétariens est un peu différente de celle du rouleau frit traditionnel. Dans cette recette, je vous conseille de sauter en avance la farce pour que le rouleau soit cuisiné de manière uniforme.

  • Faire tremper des vermicelles dans de l’eau froide pendant 15-20 minutes, puis les couper en petits morceaux.
  • Couper les champignons, le chou, les carottes, les poivrons et les oignons.
  • Couper le tofu en morceaux carrés.
  • Hacher l’ail et le gingembre.

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  • Faire chauffer de l’huile dans une casserole.
  • Faire revenir les poivrons, les carrottes en environ 2 minutes, puis ajouter le chou, la ciboulette, les vermicelles, le tofu et les faire revenir ensemble.
  • Ajouter des épices et de la farine de tapioca, puis mélanger le tout.

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  • Utiliser des papiers de riz pour envelopper le mélange en petits rouleaux. Regarder soigneusement la vidéo pour apprendre comment rouler les rouleaux. Un petit conseil pour vous : il faut mouiller légèrement les papiers de riz pour faciliter le roulage.
  • Lorsque l’huile de cuisson est suffisamment chaude, faire frire les rouleaux de printemps.

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Et voilà ! Vous avez de délicieux rouleaux de printemps à gouter. Pour la sauce à tremper, vous pouvez consulter ma recette de sauce de poisson ou ma page facebook ici. Bonne cuisine et bonne dégustation !

Video

Voici une vidéo illustrant la recette du rouleau de printemps végétarien frit.

 

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