Poulet rôti vietnamien

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Le poulet rôti est un des classiques de toutes les cuisines dans le monde. Mais, chaque pays possède sa propre recette avec ses épices typiques. Et en Asie, le secret de ce plat, ce sont les 5 épices parfumés.

En effet, il existe plusieurs types de 5 épices en Asie. En Inde, le « panch phoran » qui est à l’origine du Bengale, s’agit d’un mélange à part égale de graines de cumin, de fenouil, de fenugrec, de moutarde noire et de nigelle, tandis que dans la recette traditionnelle, on remplace la moutarde par des graines de céleri sauvage. Quant à Japon, j’entends dire qu’on utilise un condiment à 7 épices: le shichimi togarashi dont “shichi” signifie “sept” et “togarashi” signifie “piments forts”. Ce mélange contient : graines de sésame blond, ail, poivre du Sichuan, zestes d’orange, graines de sésame noir, flocons de piments oiseaux, flocons de nori.
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Alors les 5 épices asiatiques que je mentionne ici, dans notre recette de poulet rôti vietnamien, proviennent de Guangdong en Chine. Il inclut habituellement des grains de fenouils, du poivre, de la cannelle de chine, de l’anis étoilé et des clous de girofle. Ces 5 parfums donnent une saveur irrésistible à presque toutes les grillades (porc, canard, poulet, bœuf, etc.)

Voilà un délicieux poulet rôti parfumé à la vietnamienne, simple et facile à préparer.

Veuillez trouver ci-dessous toutes les étapes pour préparer ce plat exotique:

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 45 minutes

Ingrédients (pour 4 personnes):

4 cuisses de poulet

1 cuillère à soupe de sauce d’huître

1 cuillère à soupe de miel

1 cuillère à café de sucre

½ cuillère à café de 5 épices

1 cuillère à soupe de café

5 gousses d’ail

4 oignons

Sel, poivre

Préparation :

– Éplucher et écraser l’ail et l’oignons

– Bien mélanger toutes les épices, l’ail, l’oignons, sel, poivre, sucre (sauf le miel) et faire-y mariner les cuisses.

– Laisser le poulet dans le réfrigérateur pour une nuit

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– Préchauffer le four a 210°c (thermostat 6-7)

– Faire rôtir 15 -20 mins

– Couvrir les cuisses par une couche de miel

– Continuer de rôtir 20 mins.

Des morceaux de poulet doit être bien tendres, dorés et, parfumés et avoir la saveur sucré-salé propre de la cuisine vietnamienne.

-Découper et servir avec du riz, des frites ou les salades.

Quel régal !

ga-quay

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