Nems au crabe et à la crevette

Nems au crabe et à la crevette

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Vous avez déjà entendu parler ou même déguster le nem vietnamien, un plat très très connu de la cuisine vietnamienne. En particulier, le nem au au crabe et à la crevette est toujours le plus délicieux. Plein de saveurs! vous comprendrez profondément toute la subtilité de la gastronomie vietnamienne. Cette recette est pourtant très facile à faire. Ce week – end, essayez vous même à la préparation de cette spécialité pour votre famille.

Nems au crabe et à la crevette
Ingrédients
•    2 boîtes de miettes de crabes
•    500 g de crevettes
•    30 g de champignons noirs
•    50g vermicelle de farine de manioc
•    300g vermicelles de riz
•    Galettes de riz
•    2 oeufs
•    2 gousses d’ail, oignon,
•    Salade, soja frais, menthe, carottes râpées
•    Sauce de poisson, sucre, citron, piment, poivre
•    Huile
Préparation
–    Hacher les crevettes
–    Faire tremper les champignon noirs les vermicelles de farine de manioc  dans l’eau tiède pour les réhydrater, puis les égoutter
–    Couper les champignons en ficelles, les vermicelles en petits morceaux de 2 cm.
–    Hacher l’oignon et les 2 gousses d’ail.
–    Préparer la farce: dans un grand bol, bien mélanger la chair de crabe, les crevettes, les champignons en lanières, les vermicelles, l’oignon haché, l’ail, soja frais coupé fin, les oeufs battus. Et puis saler et poivrer. Laisser mariner pendant 10 minutes.

Confection des nems
–    Prendre une galette de riz et la tremper rapidement dans le bol d’eau pour ramollir la galette suffisamment afin de faciliter le roulage.
–    Sur chaque galette de riz, déposez un petit farce en haut et au centre de la feuille. Roulez vers le bas. A la moitié, replier les côtés puis continuez de rouler.
Cuisson des nems
–     Une fois que l’huile est bien chaude, faire frire 15 minutes dans l’huile jusqu’à ce que les nems soient entièrement dorés et croquants. Déposez-les sur du papier absorbant.

Nems au crabe et à la crevette
–    Préparer la sauce: dans 1/2 bol de l’eau, mélanger sucre, jus de citron, sauce de poisson (nuoc nam vietnamien) selon votre goût. Bien mélanger jusqu’à ce que le sucre soit bien dissous. Ajouter l’ail haché, le piment, un peu de carottes râpées.

Les nems se mangent chauds, avec les vermicelles de riz, les salades, les feuilles de menthe et d’autres herbes aromatiques.

Nems au crabe et à la crevette
Bon appétit !

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