Mien Ga – soupe vermicelle au poulet

Mien Ga – soupe vermicelle au poulet

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Aujourd’hui, je vais vous présente une recette très connue de la vie quoitidienne du Vietnam: “Miến gà”, soupe de poulet aux vermicelles. Ce plat fait partie des plats classiques et populaires de la gastrononie vietnamienne.
Cette recette est très simple à réaliser. Vous pouvez tout à fait trouver ses ingrédients en France.

Ingrédients ( 4 personnes)
–    2 cuisses de poulet
–    300 g vermicelles transparents
–    100 gr de champignon noir
–    1 oignon, 3 échalotes
–    Sel, nuoc mam ( sauce de poisson), poivre
–    Menthe, Coriandre

Mien Ga – soupe vermicelle au poulet

Cuisson
1.    Mettez le poulet dans une grande casserole, couvrez entièrement d’eau et salez.
2.    Trempez les vermicelles dans de l’eau tiède 10 minutes, l’égouttez et le coupez en morceaux de 5 – 7 cm de long.
3.    Faire gonfler les champignons noirs dans un bol d’eau chaude pendant 15 minuites
4.    Hachez les échalotes, les champignons noirs et coupez l’oignon
5.    Lors que le poulet est cuit, laissez refroidir et couper la chair en fines lanières.
6.    Filtrez le bouillon. S’il y a pas assez de bouillon, rajoutez de l’eau, et ajoutez l’oignon, les échalotes, les champignons et laissez cuire à feu moyen environ 15 mn. Assaisonnez avec le nước mắm selon votre goût.
7.    5 minutes avant de passer à table, ajoutez les vermicelles transparents, les lanières de poulet.

Servir chaud dans des bols, poivrez et parfumez de quelques feuilles de menthe et de coriandre

Bonne dégustation!

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Mien Ga – soupe vermicelle au poulet
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