Les soupes de nouilles les plus connues de Hanoi

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Si vous avez l’occasion de partir en vacances à Hanoi, ne manquez pas une découverte des spécialités traditionnelles de cette ville millénaire. La nourriture de Hanoï est en effet très célèbre pour une large variété des plats et  un raffinement des ingrédients.

Les types de soupes de nouilles de riz font partie indispensable de la cuisine de Hanoi. Ces soupes sont fournies presque partout par les marchands ambulants aux chaînes de restaurant de peluche. Une fois que vous voulez les goûter à la facon Hanoïenne, il est suffit de se promener en ville et de rechercher un magasin d’un marchand ambulant où il y a une grande foule recueillie autour de lui.

Si vous êtes un grand fan des soupes de nouilles, ne ratez pas cet article qui vous propose une liste de soupes les plus connues de Hanoi:

1.    Le pho bo ( boeuf)
Le “pho” est devenu sans conteste un symbole de la gastronomie vietnamienneen commun et de la cuisine haniienne en particulier.  CNN classe le « pho » 28e du classement des meilleurs plats au monde. Vous pouvez le trouver  n’importe où à Hanoi. Il en existe une trentaine de variétés mais le plus souvent, c’est le pho au boeuf. Il s’agit d’une soupe de nouilles composé de bouillon de bœuf, de nouilles de riz, d’herbes, de quelques épices, de piment et de jus de citron vert. C’est le bouillon clair et aromatique qui constitue le secret de ce  plat délicieux.

phoAdresse :
–    Pho Bat Dan: 49 Bat Đan, Hoan Kiem, Hanoi
–    Pho Ly Quoc Su, 10 Ly Quoc Sy, Hoan Kiem, Hanoi
–    Pho Thin: 13 Lo Đuc, Hai Ba Trung, Hanoi
–    Pho Suong: 24 Trung Yên, Đinh Liet, Hoan Kiem, Ha Noi
–    Pho Vui: 13 Hang Giay, Hoan Kiem, Ha Noi
–    1 Hang Trong, Hoan Kiem, Hanoi
–    Pho 24, 1 Hàng Khay, 3 Thi Sách, 191 Bà Triệu Vincom…

2.Bun Thang
(En vietnamien, “bún” signifie le vermicelle de riz. Vous pouvez trouver une multitude de plats commençant par bún, illustrant l’importance des pâtes à base de riz )
C’est une sorte de soupe de nouilles de riz qui se prépare avec un bouillon et des morceaux de poulet, de crevettes et d’omelette.  Ce plat léger est apprécié par son raffinement, sa diversité des ingrédients ainsi que sa saveur.

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Adresse:
– 32 et 48 Cau Go, Hoan Kiem, Hanoi
– 11 et 33 Hang Hom, Hoan Kiem, Hanoi
– 2 Hang Chi, Hoan Kiem, Hanoi

3.Bun oc (vermicelles de riz et d’escargots )
Ce plat est un mixte de vermicelles de riz et d’escargots. Cette soupe populaire possède un goût fraîchement acidulé, élevé en calcium avec une touche de piquant.

500-375-nhung-quan-bun-oc-ngon-nhat-nhi-ha-noi-9a7eAdresse:
– Bun Oc Mme Sau, 73A Mai Hac De
– 21 Dao Duy Tu
– 20 Dai Co Viet
– 3 Phu Dong Thien Vuong
– 7 & 20 Hoe Nhai
– 13 Hoe Nhai

4. Bun rieu cua ( Soupe de crabe aux vermicelles )
La soupe de crabe de rizière, un plat populaire de la campagne sont très appréciés par des vietnamiens.
Ce plat est attrayant grâce à la couleur jaune de l’eau du crabe, le vert des légumes et le rouge des tomates.

bun-rieu-cua

Adresse:
– 21, Nguyen Sieu, Hoan Kiem, Hanoi
– Bun Rieu de Mme Huyen, au carrfour Quang Trung – Hai Bà Trưng
– 54 Bạch Mai
– 144,  Vu Trong Phung
– Au début de rue de Duong Thanh, Hoan Kiem, Hanoi

5. Mien luon
C’est une soupe de vermicelles transparents qui est préparée à base d’anguilles.

mien-luon-2Adresse:
– 42 Thai Ha, Dong Da, Ha Noi
– 87 Hang Dieu, Hoan Kiem, Hanoi
– 14 Tue Tinh
– 34 Le Dai Hanh
– 87 Hang Dieu, Hoan Kiếm, Hanoi
– 2 Tong Dan, Hoan Kiem, Hanoi

Et c’est prêt à la dégustation !!! Bon appétit !

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