La Phở est une spécialité réputée du Vietnam

Les Phở

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La Phở est une spécialité réputée du Vietnam. Il s’agit d’un bouillon dans lequel a mijoté de la viande (souvent du bœuf, mais vous pouvez aussi trouver du poulet, du porc…) pendant de longues heures.

Les origines de cette spécialité sont inconnues, mais ce qui est sûr c’est qu’elle est consommée absolument partout et à chaque coin de rue !
L’assaisonnement se fait en dernier. On rajoute du jus de citron, de la ciboulette, de la coriandre, de l’anis étoilée, du basilic… Personnellement j’ai vraiment du mal avec la coriandre !

Les Phở
Les nouilles sont créées à base de riz, ingrédient largement consommé ici.
Alors que la Phở est consommée à toute heure, sa préparation diffère du Nord au Sud du Vietnam. En effet, plus au sud la garniture est plus fournie, alors qu’au Nord on met davantage l’accent sur la préparation du bouillon !
Si vous avez la chance de pouvoir en goûter, n’hésitez plus !

Maxime

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