banh cuon

Les meilleurs restaurants de raviolis au porc à Hanoi

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Les raviolis au porc, un plat très connu de la cuisine vietnamienne, est bien apprécié par les convives vietnamiens, comme étrangers. Ce plat rappelle particulièrement l’enfance de nombreux hanoiens. Cette recette à la vapeur se fait à base de farine de riz, farcis à la viande de porc haché et aux champignons noirs et parsemés d’oignons frits. Ce mets se servi chaud avec la sauce nuoc mam préparé, accompagnés de lamelles de mortadelle vietnamienne. Tellement savoureux !
Permettez-moi de vous présenter quelques restaurants à Hanoi où vous pouvez déguster ce plat merveille.

Les meilleurs restaurants de raviolis au porc à Hanoi

1. 66 Tô Hiên Thành, Hai Bà Trung
Les raviolis au porc du village Thanh Trì sont très connus depuis longtemps. On peut trouver facilement de petits restaurants de “Banh cuon de Thanh Tri” partout à Hanoi. Cependant, avec l’histoire de 70 ans, le restaurant “Banh cuon Thanh Tri Bà Hoành” est toujours le meilleur choix pour des convives. Ce qui crée la particularité de la marque, c’est la saveur de l’essence de “Cà cuông”, un liquide secrété par un insecte au nom scientifique de “Lethocerus indicus”. En ajoutant une goutte à la sauce « nước mắm », “ banh cuon” a un goût unique.
Prix: 35 – 40.000 dongs

Les meilleurs restaurants de raviolis au porc à Hanoi
Les meilleurs restaurants de raviolis au porc à Hanoi

 2. 19 Nguyên Binh Khiêm, Hai Bà Trung
Étant une des rues désertes de Hanoi mais de 17h au tard du soir, la rue Nguyên Binh Khiêm trouve sur son trottoir un resto bondé de clients. Cela a captivé l’attention de nombreux passants. 3 raisons sont exposées pour expliquer ce comblement: premièrement, ses raviolis au porc sans borax avec la sauce typique ont bien atteint un standard de qualité; deuxièmement, par rapport à d’autres endroits, son prix est très raisonable. Vous devrez seulement payer environ 20.000 dongs pour une ration de raviolis. Finalement, ce restaurant possède un emplacement favorable au centre ville.

Les meilleurs restaurants de raviolis au porc à Hanoi
3. 101 Bà Triêu, Hai Bà Trung
Pas bondés comme les autres, le restaurant de raviolis au porc à 101 Ba Trieu est aussi aimé de gourmets. Il est ouvert de la fin de l’après-midi jusqu’à la nuit. Malgré son style industriel (on prépare tout avant l’arrivée du client et doit seulement recuire à la vapeur lors sa demande), les convives sont encore très satisfaits en mangeant ses galettes minces, blanches et collantes avec la saveur spéciale du riz.
Prix : Environ 25.000 dongs

Les meilleurs restaurants de raviolis au porc à Hanoi
4. 72 Hàng Bô, Hoàn Kiêm
Ayant plus de 20 ans d’ancienneté, ce restaurant traditionnel de raviolis au porc ouvre seulement en soirée. À propos de sa particularité, ses raviolis ne contient jamais du borax, ils sont un peu épaisse afin d’éviter l’effritement lors l’enroulement. Il attire les convives quand même grâce à  ses raviolis très doux, et bondés de farce. En outre, beaucoup de gens aiment ce petit restaurant car il vend encore les raviolis au poulet très unique et savoureux.
Prix : Environ 30.000 dongs

Les meilleurs restaurants de raviolis au porc à Hanoi
5. 14 Hàng Gà, Hoàn Kiêm
Les raviolis du restaurant Thanh Vân au 14 Hàng Gà sont très célèbres depuis longtemps pour sa saveur  irréprochable. La minceur, la blancheur de ses raviolis farcis pleinement de la viande de porc ou de poulet haché et aux champignons noirs vous donnent un goût si particulier. De plus, on ne peut pas oublier sa sauce préparée, citronnée et un peu pimentée de Thanh Vân. Vous pouvez aussi accompagner de germes de haricots mungo, de coriandre fraîche et de quelques tranches de mortadelle en lamelles (giò lụa ou de chả quế)
Voilà, ce plat parfait vous attend!
Prix : Environ 30.000 dongs

Les meilleurs restaurants de raviolis au porc à Hanoi

Pour avoir plus d’infos sur ce plat :
http://www.guidevoyagevietnam.com/banh-cuon-raviolis-au-porc-une-specialite-de-hanoi.html
Bon appétit!

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