Fondue vietnamienne – bon choix pour un repas intime en hiver

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L’hiver s’approche de grand pas au Nord du Vietnam. La froideur commence à frapper tous les coins. Le vent souffle et le ciel est souvent gris. Alors, quoi manger pour nous rendre plus chauds et forts dans ces temps? Si vous l’hésitez encore, je vous recommande la fondue vietnamienne – un très bon choix en hiver.
Ci-dessous, je vous présente la fondue aux champignons qui vous fera sans doute bien content.
Comme pour toutes les fondues, il nous faut un appareil à fondue (un wok électrique) avec bouillon à l’intérieur. Celui – ci est un combiné de l’eau des os de porc, de saté, de tomate, de ciboules et de quelques épices comme poivre, sel…
Pour moi, je n’aime pas vraiment les tomates, donc je ne les mets pas dans ma fondue:

 

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On y met toujours un peu de saté pour le rendre piquant:

 

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Puis, il me faut préparer:
Des légumes (carottes, choux vietnamiens) et des champignons:

 

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Du poulet, du boeuf et un peu d’hachis frit de crabe:

 

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Un peu de vermicelle et biensur des louches-paniers:

 

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En fonction de vos goûts, vous pouvez préparer aussi des crevettes, des encornets…

Le principe de ce plat: chacun, à l’aide de petites louches-paniers, fait cuire sa viande dans le grand wok sur un réchaud rempli de bouillon bouillant.

 

 

 

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On y met des légumes, des champignons et tous les prennent ensemble quand ils sont bien cuits.

 

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Voila, tout est prêt! Miam miam…!!!

En attendant les légumes et les viandes bien cuits, nous pouvons prendre des concombres et des cacahouettes:

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Si vous n’avez jamais pris cette fondue vietnamienne, je vous conseille vivement d’essayer, elle est vraiment superbe!
Un bon plat pour l’hiver!

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Photos: Anh Ngoc

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