Feuilles de patate douce sautée à l’ail

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Tout le monde sait bien que la patate douce est riche en vitamine et bonne pour la santé. Les bons plats faits des patates douces comme soupe épicée à la patate douce, tajine de poulet aux patates douces allégé, tortillas de patates douces au fromage fondu,… sont très populaires. Mais il est insuffisant si l’on manque un bon plat fait à partir des feuilles de patate douce: Feuilles de patate douce sautée à l’ail. Légèrement mucilagineuses et très fondantes! elles gardent toujours un léger croquant, même lorsqu’elles sont blanchies, ce qui les rend particulièrement agréables à la dégustation.

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Ci- dessous, j’aimerais vous présenter la recette de ce bon plat.

Préparation : 7mm/ Cuit : 7mm.
Ingrédients pour 6 personnes :
•    3 faisceaux de feuilles de patate douce.
•    Huile végétale.
•    2 gousses d’ail
•    Sel, glutamate de solium.

 

Feuilles de patate douce

Préparation :
•    Éplucher les feuilles de patate douce et les rincer à l’eau.
•    Décortiquer l’ail et le hacher.

Faire sauter des feuilles de patate douce :
•    Dans une poêle, faire chauffer de l’huile.
•    Mettre l’ail haché dans la poêle jusqu’à sentir le parfum spécial de l’ail.
•    Mettre les feuilles de patate douce, ajouter 100ml d’eau, puis les mélanger de façon fréquente à petit feu.
•    Ajouter une cuillerée à café de sel, une de glutamate de solium.
•    Éteindre le feu et disposer ce plat sur la table.

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