Crevettes au caramel

Crevettes au caramel

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Les crevettes au caramel sont un plat très apprécié par les vietnamiens dû à son succulent mélange sucré-salé. En plus d’être délicieux, ce plat ne demande pas beaucoup de temps de préparation.

Découvrez avec nous la recette.

Ingrédients

• 500g de crevettes crues non décortiquées
• 2 petites gousses d’ail
• Huile de tournesol, sucre, sauce de poisson
• quelques tiges d’oignon nouveau (ciboule)
• Poivre noir

Préparation
-Laver et décortiquer les crevettes
-Hacher les gousses d’ail, couper quelques tiges de cibule en cube de 2 cm
-Dans un wok, à feu doux, verser l’huile et le sucre. Faire caraméliser tout doucement sans remuer jusqu’à l’obtention d’une jolie couleur dorée.
-Lorsque le caramel est doré, ajouter les crevettes et l’ail haché. Les faire sauter rapidement en les enrobant bien de sauce. Lorsqu’elles leur chair est bien rose, assaisonner avec un peu de sel et quelques cuillère de nuoc mam selon votre goût.
-Laisser frémir quelques minutes pour réduire la sauce. Vérifier l’assaisonnement, rectifier en sel si nécessaire. À la fin de la cuisson, ajouter les tiges de ciboules coupées et saupoudrer de poivre.

Crevettes au caramel

Ce plat s’accompagne parfaitement d’un bol de riz

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