Crevette frite avec la poitrine de porc

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Bien qu’elle soit un plat populaire dans les repas quotidiens, la crevette frite avec la poitrine de porc est inscrite sur la liste du plat bien aimé par les familles vietnamiennes. La poitrine de porc est tendre et onctueuse alors que les crevettes ont une délicate saveur de fruit de mer qui s’accorde bien avec la sauce aigre-douce. C’est vraiment une recette facile et épicée pour les amateurs ce qui fait un excellent choix pour les dîners du week-end.

Crevette frite avec la poitrine de porc

Ingrédients (2 personnes)
200g de poitrine de porc
200g de crevette
1 oignon
2 gousses d’ail
Sauce de poisson, sucre, caramel, sal, vinaigre

Préparation

1. Pour les crevettes:

Choisissez des crevettes fraîches ou surgelées. Vous en trouverez des deux sortes dans la plupart des magasins.
Pour les crevettes fraîches, la chair doit être blanche translucide et la peau orange vif. Assurez-vous que les crevettes ne suintent pas.

Si vous n’achetez pas des crevettes sans carapace, il vous faut les décortiquer vous-même. Prenez les petites pattes et retirez-les, ouvrez la carapace le long de la courbe intérieure du corps de la crevette et retirez-la en conservant la queue intacte.

Déveinez les crevettes. Faites une entaille sur la courbe extérieure du corps de la crevette et utilisez vos doigts, une fourchette ou le couteau pour la retirer puis la jeter.

Salez les crevettes et ajoutez un peu de vinaigre.

2. Pour la poitrine, coupez en tranche fine et salez-la.

3. Epulchez et hachez les ails et oignon.

4. Dans une poêle, faites revenir l’oignon et l’ail dans l’huile.

5. Mettez le porc dans la poêle et faites frire le porc dans 5 minutes.

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6. Ajoutez les crevettes et cuisez jusqu’à ce qu’elles soient rougies.

7. Ajoutez la sauce, le caramel et le sucre.

8. Lorsque la sauce est gélatineuse, le plat est prêt pour servir.

9. Ajoutez un peu de ciboule émincée (si vous voulez) pour colorer le plat.

Dégustation

Servez avec du riz et n’oubliez pas d’utiliser les baguettes.

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