Chè aux bananes et au lait de coco

Chè aux bananes et au lait de coco

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Chè – un dessert sucré est une recette apprécié en été au Vietnam. Il se mange chaud ou froid selon votre gout selon la saison ou le goût. Il existe beaucoup de types de chè à base de nombreux ingrédients: haricots verts, haricot noirs, fruits frais, maïs…
Je vous présente aujourd’hui la recette de chè chuối nước cốt dừa qui fait à partir de banane et de lait de coco. Ce dessert sucré est délicat, frais, délicieux et légèrement sucré. Il est dégusté généralement en fin de repas.

Ingrédients :
– 5-6 bananes mures
– 400ml de lait de coco
– 200ml de l’eau
– ¼ tasse de sucre
– Une pincée de sel
– 2 cuillères à soupe de tapioca
– Arachides ( cacahuètes ) grillés
– Chair du coco
– Un peu de fécule de mais

Préparation :
– Éplucher les bananes. Couper en biais en rondelles ( diamètre 2-3 cm ), les mettre dans un bol en ajoutant un peu de sucre et de sel, mélanger et laisser macérer.

Chè aux bananes et au lait de coco
– Mélanger bien la fécule de mais avec l’eau.
– Faire tremper le tapioca dans un bol d’eau pendant 30 minutes.
– Verser le lait de coco et 200ml de l’eau dans une casserole, faire cuire à feu moyen. Ajouter les bananes découpés et le reste de sucre, remuer doucement jusqu’à ce que les fruits deviennent tendre ( mais attention, ne pas les abimer!). À ce moment-là, verser l’eau de tapioca.
– Ajouter la fécule de mais pour atteindre un mélange homogène et onctueux. Continuer à remuer constamment. Laisser bouillir encore 5 minutes puis éteindre. Laisser refroidir.

Chè aux bananes et au lait de coco
– Concasser grossièrement les cacahuètes grillées.
– Hacher le chair du coco en fils minces

– Verser le chè dans un bol, saupoudrer des cacahuètes et de coco en fils minces pour décorer aussi réhausser la saveur.
Le chè chuối nước cốt dừa est prêt à servir! Bon succès et bonne dégustation !!!

 

Chè aux bananes et au lait de coco
Source des photos : webnauan.net

(Auteur: Vi Anh)

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