Buffle sauté aux liserons d'eau

Buffle sauté aux liserons d’eau

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Les liserons d’eau (en vietnamien, rau muống) est un des légumes préférés des vietnamiens. On consomme les liserons d’eau de plusieurs façons: cuits dans les soupes comme dans le nord, sautés à l’ail et au nuoc mam ou cru avec des aromates en accompagnement des soupes dans le sud.
Dans le cadre de cet article, je veux parler des liserons d’eau sautés au buffle et à l’ail. Ce plat est très savoureux, rapide et simple à faire, le secret de ce plat est la cuisson un peu rapide.
Découvrez cette recette délicieux de la cuisine vietnamienne !
Ingrédients
– 300 g viande de buffle ( vous pouvez la remplacer par la viande de boeuf )
-500 g de liserons d’eau (au rayon frais des supermarchés asiatiques)
-3  gousses d’ail hachées
-2 cuillères à soupe d’huile végétale pour la poêle
– 1 cuillères à café de sauce de poisson ( nuoc mam)
-1/2 petit piment rouge épépiné et ciselé selon goût

Buffle sauté aux liserons d'eau
Préparation:
– Laver le liseron. Le couper en biais en morceaux de 6 cm
– Couper la viande de bœuf en fines tranches
– Hacher finement les gousses d’ail en morceaux
Cuisson:
– Dans une poêle huilée chaude, faire revenir l’ail quelques minutes.  Ajouter la viande de buffle, nuoc mam, et le poivre.  La viande doit être encore bien saignante, puis la réserver dans une assiette.
– Ensuite, faire revenir le reste d’ail dans une poêle avec un peu d’huile. Puis ajouter les liserons d’eau égouttés. Mettre du sel  et cuire pendant environ 4 minuites.
– Lorsque le liseron est juste cuit. Verser tout  la viande dans la poêle de liserons d’eau. Mélanger encore une fois.
– Ajouter le piment, et poivrer avant de servir.

Buffle sauté aux liserons d'eau

C’est tellement délicieux ! Bonne dégustation !

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Buffle sauté aux liserons d'eau
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