Banh tom Ho Tay – cadeau culinaire de Hanoi

Banh tom Ho Tay – cadeau culinaire de Hanoi

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Hanoi est connu depuis longtemps pour non seulement une destination magnifique pour les touristes, mais également un paradis gastronomique pour les gourmets. Cette capitale charmante possède une cuisine variée, originale et raffiné. Ici, vous pouvez déguster de nombreuses spécialités culinaires dont les recettes ont été transmises de générations en générations comme: Pho, cha ca La Vong, bun thang, bun cha, banh tom Ho Tay…
Dans cet article, je voudrais parler précisément du “Banh Tom Ho Tay” ( gallette de crevette) que vous ne pouvez pas trouver ailleurs.
Tous les gens vivant à Hanoi connaissent le Banh Tom du restaurant au lac d’Ouest qui se situe à  la rue Thanh Niên. Ce plat est une savoureuse association de la pâte de la farine de blé, de la farine de  pomme de terre, de la patate douce coupée en petits juliens et les crevettes du lac d’Ouest.

“Banh Tom Ho Tay” ( gallette de crevette)
Ce délice hanoien est très croustillant, parfumé et est servi avec une superbe sauce nuoc mam aigre-douce à l’ail et au piment.
Voilà, c’est l’adresse du restaurant banh tom Ho Tay:
– Rue Thanh Nien, district Tay Ho, Hanoi
– Tel: (84-4) 38293737 – 38238194
– Email: nhahangbanhtom@gmail.com; Website: www.banhtomhotay.com
Et c’est la recette, destiné à tous ceux qui souhaitent cuisiner ce plat à la maison.
Ingrédients ( pour 4 personnes)
–    300 g de petites crevettes
–    200 g de farine de blé et 100 g farine de  pomme de terre
–    1 patate douce
–    Eau, sel, sucre, 1/2 cuillère à café rase de curcuma, sauce de nuoc mam
–    Salade, herbes aromatiques, carotte, papaye verte, piment, citron
Préparation:
–  Préparer de la pate
Dans un grand bol, verser les 2 types de farine, le curcuma, une pincée de sel, et ajouter progressivement l’eau pour obtenir une pâte homogène. Laisser reposer environ 30 mn.
– Éplucher la patate douce, la rincer à l’eau, puis la couper en petits juliens. Mélanger avec la pate.
Cuisson
-Mettre une partie du mélange de pate et de patate douce sur une spatule puis ajouter la crevette au dessus en veillant à ce qu’elle soit alignée et bien fixée.
– Verser habilement le contenu sur la spatule dans un wok de l’huile chaude pour la friture à feu moyen. Ces galettes de crevettes doivent être dorées et croustillantes
– Sortir et laisser reposer sur du papier absorbant avant de déguster

Banh tom Ho Tay – cadeau culinaire de Hanoi

Banh tom Ho Tay – cadeau culinaire de Hanoi

Banh tom Ho Tay – cadeau culinaire de Hanoi

“Banh Tom Ho Tay” ( gallette de crevette)

Dégustation

Ce plat se mange avec la salade et des herbes aromatiques et sans oublier la sauce de nuoc mam d’accompagnement.

(Pour la sauce de nuoc mam: dans un bol, mettre la sauce de nuoc mam, le sucre, le jus de citron selon votre gout. Ajouter la carotte, la papaye verte, l’ail )

Miam Miam! Ces galettes craquent sous les dents ?
Bonne dégustation !

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“Banh Tom Ho Tay” ( gallette de crevette)
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